L’esturgeon

18,00 

Lorsque l’esturgeon est un mâle et qu’il est inutilisable pour faire du caviar, il est vendu pour ses filets. De même que la femelle une fois que les œufs sont récoltés.

Le filet d’esturgeon représente un très bon choix pour cuisiner simple et efficace : sans écailles ni arrêtes.

Avec sa chair ferme et épaisse, cuit à la poêle, à la plancha ou même grillé au barbecue.

 

Catégorie :

Description

Nom latin : Acipenser baerii

Calibre : 2/4 – 4/6 – 6/8 ENTIER ou VIDÉ

FILET D’ESTURGEON

AVEC ou SANS PEAU

Filet de 300/500 g

PAVÉ

80, 120 ou 150 g

Allergènes : Poisson

Conserver entre 0 et 2° C

Informations complémentaires

PoidsND
L'ESTURGEON

Filet Avec Peau, Filet Sans peau, Pavé 80 g, Pavé 120 g, Pavé 150g, 300 g de pavés sous opercule

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